シカ肉利用マニュアル策定 全国３番目
県内で６万頭以上が生息しているとみられるニホンジカの食肉利用を促進しようと長野県は１９日、 衛生管理基準と肉処理作業のマニュアルを策定したと発表した。
ということで、来年から鹿肉の流通量が増えるんでしょうか？
ちょっと期待しちゃいますよ。
鳥獣害被害が深刻だった前年度は９２５４頭のシカが長野県内で狩猟されたものの、 うち食肉用には約８２０頭しか回らず、資源の有効利用が課題となっている。
食肉以外の用途って… 剥製？
もしかして、オジサマ用漢方薬？
